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(voir photo a droite) le four a raclette a charbon de bois pour l'allumer déposé dans le foyer verticale un allume barbecue allume et déposé dessus quelques morceaux de charbon laisser rougir puis remplir le foyer. il faudra environ 10 minutes avant de le mettre sur table. maintenant que tous est pret planter le morceau de fromage sur le support pivotant et a coulisse et l'approcher du foyer pour le faire gratiner.pendant ce temps vous pouvez éplucher une pomme de terre et la couper en rondelle.il ne vous restera plus qu'a faire couler le délicieux fromage dessus et d'accompagner le tout avec un peut de charcuterie. bon appetit je me permet de vous soumettre les deux adresses pour l'achat d'un four a raclette a la braise la forge de megeve link savoie specialite link retour acceuil repost 0 published by pascal - dans les specialites savoyarde commenter cet article 11 novembre 2008 2 11 / 11 / novembre / 2008 09:03 la braserade on peut définir la braserade comme une sorte de mini barbecue partie a faire tous assis autour d'une table bien au chaud a l'intérieur de la maison. avant de passer a table sélectionner des viandes de premier choix boeuf,veau,dinde et les couper en tranches de 5 a 10 mm d'épaisseur les deposes dans un plat décore de feuilles de salade. préparer des sauces d'accompagnement tel que bourguignonne,tartare,béarnaise,poivre....etc .vous pouvez aussi les réalisés vous même mais c'est une autre recette. prevoir un accompagnement du type fritte,pomme au four,gratin et salade. 10 minutes avant de s'asseoir allumer le brasero les braseros bien conçu on une cuve a charbon indépendante ce qui permet d'allumer le brasero sur un gaz ménager. sortir cette cuve déposé une poignée de charbon a l'intérieur et la poser sur la flamme 3 minutes après remettre la cuve en place recharger en combustible et ouvrir la porte de tirage attendre environ 10 minutes avant de le pose sur la table. je crois que tout est prêt vous pouvez passer a table et faire cuire chacun a votre goût de saignant a carboniser. je me permet de vous soumettre quelques adresses pour l'achat d'un brasero la forge de megeve link savoie specialite link retour acceuil repost 0 published by pascal - dans les specialites savoyarde commenter cet article 8 novembre 2008 6 08 / 11 / novembre / 2008 14:06 acceuil vous pouvez visiter notre site http://www.laforgedemegeve.com ce blog est en construction et cela ce ferra en douceur. je vais essayer de vous faire partage ma passion pour la cuisine traditionnel en generale et plus particulierement la savoyarde je suis artisan ferronnier et je fabrique des appareil pour les specialitees de cette region. je vais vous faire decouvrire mes creations mais aussi d'autre produits se trouvant sur la toile,afin de pouvoir comparer. nous parlerons aussi de quelques restaurants qui merite le detour de boutiques pour faire vos achats de fromage,charcuterie,viande,et vin de pays. j'aime aussi beaucoup les belles photos alors je vous ferrais partager mes modestes realisations.(travail d'amateur) bonne visite pascal les recettes bientot sur ce site la braserade la reblochonnade la raclette a la braise la fondue savoyarde les restaurants les boutiques les producteurs reblochon fermier des aravis repost 0 published by le renard - dans les infos commenter cet article lagastronomiedessavoies voir le profil de pascal sur le portail overblog créer un blog gratuit sur overblog top articles contact signaler un abus c.g.u. rémunération en droits d'auteur offre premium cookies et données personnelles

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